Chef de partie évolutif Sous chef (H/F)

** Possibilité de prolongation **
** Possibilité de logement via notre réseau : https://terres-de-saisons.fr/partenaires?cat_id=1 **

Contrat et durée
Poste à pourvoir avec volonté d’engagement sur la durée
Possibilité d’évolution vers le poste de Sous-chef

Présentation du poste
Dans le cadre du renforcement de l’équipe de cuisine, nous recherchons un chef de partie confirmé, ayant une expérience significative en restaurant gastronomique, et souhaitant s’inscrire dans un projet professionnel évolutif.
Le poste est pensé comme une étape vers des responsabilités élargies, avec un accompagnement progressif vers une fonction de sous-chef.

Missions principales
• Gérer de manière autonome un poste de production
• Assurer la mise en place, la production et l’envoi dans le respect des standards gastronomiques
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à l’élaboration des cartes et des menus
• Être force de proposition sur les techniques, les associations et l’organisation

Missions évolutives vers le poste de sous-chef
• Coordination partielle de la brigade
• Transmission des savoir-faire aux commis et apprentis
• Participation à l’organisation globale du service
• Relais du chef en son absence
• Implication dans la gestion des commandes et des stocks

Profil recherché
• Expérience exigée en restaurant gastronomique
• Solide maîtrise des techniques culinaires
• Rigueur, sens du détail et exigence de qualité
• Esprit d’équipe et capacité à fédérer
• Envie de s’investir dans un projet à long terme
• Motivation à évoluer vers un poste à responsabilités

Conditions
• Rémunération selon profil et expérience
• Évolution professionnelle réelle et accompagnée
• Environnement de travail exigeant, formateur et structurant