Second de cuisine

La Fabuleuse Cantine, c'est chaque année 80 tonnes de pains, fruits & légumes revalorisés, et des milliers d'estomacs comblés ! Notre mission, racheter des invendus bio et locaux, et les transformer en cuisine créative, saine, et accessible à tous.

Nous disposons aujourd'hui de 6 lieux répartis à travers la France, mêlant gastronomie, programmation événementielle, économie circulaire et alimentation durable.

Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau site situé à la base de Caïx à Luzech, un petit coin de paradis au bord du Lot, nous sommes à la recherche de notre nouveau-elle second-e de cuisine !

Tu es un-e bon-ne cuisinier-e sensible au gaspillage alimentaire et à l'alimentation durable, tu vois la cuisine comme un art qui se doit d'être créatif et tu souhaites rejoindre un projet dynamique en plein développement.

Tes missions

Participation à la conception du plat du jour (entrée/plat/dessert) avec le Chef.
Production culinaire, applications des fiches techniques.
Dressage des assiettes.
Veille au respect des normes HACCP, propreté et rangement des frigos, de la cuisine, plonge, chambre froide, épicerie, local poubelle.
Anticipation de la production en fonction des besoins.
Gestion des stocks, commandes des divers denrées, produits et consommables.
Contrôle de l’inventaire, vérification et respect des ratios, en lien avec le Chef.
Participation à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Participation à l'organisation du rangement et du nettoyage en fin de service.

Ton profil

Tu aimes travailler en équipe
Tu es autonome et polyvalent
Tu es organisé et tu as le sens du détail
En l'absence du chef, tu es capable de gérer une équipe de cuisine

Rémunération de conditions générales

Entre 2300€ et 2500€ brut selon expérience pour 39h
Travail en coupure
CDD de 3 mois du 15 juin au 15 septembre

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