Demi Chef de Rang (H/F)

** Possibilité de Logement **

Séjourner au Château de Mercuès****, château du XIIIème Siècle dominant la vallée du Lot (46), vous fera vivre une expérience unique : une authentique plongée dans l'Histoire de France, au Moyen Âge. Édifié sur un promontoire rocheux, ce fut la résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, durant plusieurs siècles. Aujourd'hui, c'est un très beau Relais et Chateaux de 30 chambres, équipé d'un restaurant gastronomique Le Duèze, étoilé Michelin, d'un restaurant bistronomique La Table de Mercuès et d'une terrasse extérieure. La nouvelle cuisine, dotée d'une table d'hôte et la salle à manger du XIXème ont été entièrement rénovées en 2018, tout en respectant le caractère historique du lieu. Le chef, Julien Poisot, trouve son inspiration chez les producteurs locaux et sa table a acquis une réputation internationale pour les merveilles qu'il concocte avec les truffes noires de Lalbenque, le safran et l'agneau du Quercy. Le menu signature s'articule autour des grands vins de Malbec et du cru produit et élevé au château, car avant d'en être le propriétaire, M. Vigouroux en est le vigneron.

Job description
Vous serez impliqué dans les différents espaces de restauration. Vous appréciez les produits régionaux et les Grands Malbec, et vous saurez les valoriser, en particulier ceux produits et élevés au Château de Mercuès.
Véritable passionné(e) du Service et de la Restauration vous avez envie de vous investir dans un lieu unique pour en devenir un ambassadeur, en faisant vivre à nos hôtes une expérience insolite. Belles perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.

Participer à l'excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients, avec un accueil professionnel et chaleureux
Assurer la mise en place de la salle
être garant de la bonne utilisation des matériels, du linge et de la vaisselle
Anticiper les demandes et les attentes des clients
Assurer la réclame auprès du Chef et une bonne communication entre la cuisine et la salle
Assurer la connexion entre la salle et la cuisine en sortant les plats aidé du commis et/ou stagiaire
Participer aux normes d'hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable
Contrat de 41h hebdomadaire
Travail en continu ou en coupure
Formation en interne
2 jours de repos hebdomadaire par semaine selon planning
Nourri, possibilité d'être logé sur place
Mutuelle & Prévoyance
Bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux)
Tarifs préférentiels pour l'achat des vins de la Maison Vigouroux
Profile description
Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
Grande rigueur dans l'exécution de ses tâches
Goût et connaissance de la gastronomie
Aime le travail en équipe et favorise un bon climat social
Diplômé en Hotellerie Restauration, d'une formation type CAP/BEP/BAC/BTS ou a acquis une expérience significative dans un poste similaire d'au moins un an
Bonnes connaissances en anglais est un plus