JARDEL NOIX

lnstallé a Martel depuis 30 ans comme arboriculteur, Philippe Jardel a repris l’exploitation de son grand-père pour produire des noix et des châtaignes. Un métier de passion et de patience.

Le regard clair, la stature haute, la voix grave et posée. Mimétisme. Philippe Jardel ressemble aux arbres qu'il cultive. Comme ses noyers, il se dégage de lui une impression de force et de puissance. Ce gars-la est fils de la terre, ca se sent tout de suite. Ses parents n'étaient pas agriculteurs. Dans les années 60 dans ce Lot déjà passé a coté de la révolution industrielle i| valait mieux fuir la glèbe - mais il a pourtant voulu récupérer la petite ferme qui appartenait a son grand-père dans cette partie septentrionale du département au-dessus de la vaIlée de la Dordogne entre causses, châtaigniers et noyers, «J’ai su très jeune que je voulais être agriculteur et m’occuper d’arbres. Le noyer, c’est un arbre majestueux qui
a une énergie particulière. Avec lui, il n'y a pas de pertes, tout est utilisable. On utilise son fruit, son bois et même la coque peut servir pour lubrifier les têtes de trépan des forages pétroliers », explique le quinquagénaire.

"MIDl gourmand N° 32 - AUTOMNE 2018"